2017年01月07日
オリーブその後
さて昨年末に収穫したオリーブ・・・傷んでしまうから、そろそろ絞らないと・・・
まずミキサーで軽く潰してジップロックに入れる
口を閉じて、しっかり揉む（１時間ほど）揉み続けると
こんな↓感じに！
これは果肉と果汁とオイルが混ざった状態なので、まず果肉を濾して
果汁とオイルだけにしたらそのまま置いておくと
果汁とオイルが分離しました
上澄み（オイル）だけ移し替えれば出来上がり！( v￣▽￣) イエーイ♪
50ｃｃはあるでしょうか？もう少しあるのか？
もともとオリーブの実が７００ｇ程度だったから
オイルは１割程度でしょうか？
そうです！オリーブオイルがきでました ヽ(^◇^*)/ ワーイ
何年も前から一度やってみたかったオリーブオイル作りができました
本当は実を塩漬け？とかにできると良いのですが
あまりに手間が掛かりすぎるので簡単なオイル採取で済ませました
（それすら実行するまでに何年もかかりましたが・・・(^▽^;)）
さて、どうやって食べようかな ('-'*)フフ
※ネットサーフィンしていたら簡単な渋抜き方法を発見！
来年はオリーブの塩漬けができるかも (≧∇≦)
とはいえ、そんなにオリーブの実が好きなわけでもなく
作りたいだけなのですが・・・さてどうしたものかいなー
で、その作り方なのですが
１ｋｇのオリーブに対し１００ｇ～２００ｇの塩をまぶして
ビンに詰めて冷暗所に３～４か月置いておくだけだそうです
これまでの知識では苛性ソーダをつかったり、
何日も毎日水を変えるとか面倒だったのであきらめていたけれど、
塩につけるだけなら私にもできる (*￣0￣*)ノ
急いで食べたいわけではないのでこれでＯＫ！( v￣▽￣) イエーイ♪
問題は今年もオリーブに実がつくかどうかだけ(笑)
皆様もお試しくだされー
- by 陶工房なごみ
- at 20:50
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